блюда из калины

17 Мар 2012 в 8:56 пп. Рубрика: . Вы можете следить

вы должны , чтобы оставлять комментарии.

Используют как суррогат кофе.

Семена из отжимок ягод промывают, высушивают на воздухе, а затем обжаривают до побурения в духовом шкафу и размалывают в кофемолке.

Кофе из семян калины

Пьют с медом или сахаром.

1 ч. ложку сухих цветов калины заливают кипятком и настаивают в течение трех минут.

Чай из цветов калины

Ягоды калины размешивают с творогом, сахаром и яичным желт]ком до получения однородной массы.

Начинка для пирогов из калины и творога

В таком виде калина может храниться около полугода.

Грозди калины промывают водой, дают воде стечь, а затем ягоды обсушивают. Подогревают мед до разжижения, обмакивают в него веточки калины и обсушивают их.

Готовят из натурального осветленного сока. Сок наливают в эма]лированную посуду, добавляют сахар (800 г на 1 л сока), нагрева]ют при постоянном помешивании до полного его растворения, про]цеживают через марлю и варят 40 50 минут. Готовое желе расфа]совывают в горячие банки, герметически укупоривают и ох]лаждают.

Калину после первых заморозков обрывают с гребней, удаляют пло]доножки, моют холодной водой. Подготовленные ягоды помещают в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы она покрыла ягоды, и варят на слабом огне до размягчения. Из проваренных ягод через марлю отжимают сок и отстаивают 2 3 ч. Затем к соку добав]ляют сахар (125 г на 1 л сока), нагревают на медленном огне до его растворения, процеживают через марлю, доводят до кипения, раз]ливают в горячие банки, закрывают стерильными крышками, герме]тически укупоривают и охлаждают.

Из плодов калины готовят повидло, кисели. Используют кали]ну и в хлебопечении. Обжаренные семена употребляют как сурро]гат кофе.

в 1,5 раза, его в калине столько, сколько в шиповнике. По содержа]нию витамина С, провитамина Л, фосфора калина превосходит цит]русовые апельсины, мандарины, лимоны.

Есть поговорка: не бывать калине малиной. Однако, это далеко не так. По своей полезности калина превосходит малину. Например, в плодах калины витамина С в 1,5 2 раза больше, чем в малине, а по содержанию железа она также превосходит малину

Применение в питании.

» Блюда из калины

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМОЩНИКИ» Архив сайта